Actualités

AOUT 2017


 Samedi 12 août 2017 9h30 – 18h ( environ) Atelier « Pain au levain naturel »

Je vous propose une journée pour vous essayer à la fabrication du pain au levain naturel : pétrissage, pousse, dégazage, mise en forme, apprêt, crantage, cuisson et entretien du levain (du levain chef au levain tout point) pour continuer l'expérience chez vous !
Vous recevrez un peu de levain à emporter, des recettes à base de levain et poolish (pains, gâteaux, pâte à pizza) et le pain que vous aurez confectionné!
 Pour faire du pain, il ne faut pas travailler beaucoup, mais il faut du temps,,, un certain temps, suivant la météo, la farine, la température des ingrédients, et même d'autres éléments mystérieux,,, Notre horaire est donc indicatif ! Pendant que la première pousse, nous discuterons des recettes, méthodes et trucs. Une auberge espagnole sera partagée à midi, une promenade digestive est possible pendant la deuxième levée des pâtons.
Pour les inscriptions, merci de suivre le lien Doodle et de compléter le tableau avec vos données, si la proposition de date ne vous convient pas, je suis ouverte à d'autres possibilités,,,
Au plaisir de panifier de concert ! ,


Participation sur réservation, par le Doodle dont voici le lien
 (ATTENTION! merci de m'envoyer aussi un contact mail pour les confirmations et compléments d'information!)
 https://doodle.com/poll/waa4w9qqhsp4w99x

Juin 2017

A l'occasion de la semaine bio:

au magasin Bio dis-moi de Tihange,

le samedi 10 juin,  rencontre-débat à 11, 14 et 16h

Mon choix et mon expérience du régime végétarien

Je mange et cuisine végétarien depuis plus de trente ans,  pourquoi? comment?
Je répondrai à vos questions et vous parlerai de mon expérience

Mars 2016

Menu autour des burgers

Burger de tofu au fromage

Une façon d'utiliser le tofu nature comme substitut de viande (plusieurs variantes de ce procédé seront expérimentées ou présentées) 

Burger à base d'une céréale et une légumineuse

Garniture de légumes cuits et crus de saison


Dessert: Crème au chocolat


repas sans gluten, sans oeufs et, à la demande, sans produits laitiers



dates proposées :  mercredi 16 mars, 17-21h et samedi 26 mars, 10-14h 
 Participation: 45€ pour le cours et le repas -
                    15€ pour le repas de l'invité
 inscription souhaitée pour le 1°mars 
 085/313688 , 0476/35160  ou  martine@latableverte.be 

Démonstration de cuisine végé le 9 mai 2015

 A l'occasion des Portes ouvertes annuelles du magasin

 Bio dis-moi de Tihange

démonstration de cuisine végétarienne:

4 Utilisations du tofu 


Janvier 2015

 Une assiette savoureuse, équilibrée, de 
  saison, petit dessert léger 

 Bouchées de tofu marinées et poêlées 

Une façon d'utiliser le tofu nature comme substitut de viande (plusieurs variantes de ce procédé seront expérimentées ou présentées)

Riz brun 

la préparation de base de cette céréale : inratable et délicieuse

garniture de légumes 
( 2 propositions en cuits et crus , merci de signaler votre préférence à l'inscription) 

sauté de choux au cumin
carottes et betteraves crues
 ou
 betteraves cuites sauce moutarde et cerfeuil
 mâche et agrumes

Mousse au chocolat

pour terminer par une petite note gourmande mais légère



dates proposées : mardi 27/01, 17-20h ou samedi 31/01, 11-14h ou dimanche8/2, 10h30- 13h30
 Participation: 45€ pour le cours et le repas -
                    15€ pour le repas de l'invité
 inscription souhaitée pour le 23/01/15
  085/313688 , 0476/35160  ou  martine@latableverte.be 

Activités de septembre 2013

Voici deux proposition d'ateliers, au magasin Bio, dis-moi, à Tihange.

1) Une Base pour de multiples variations: pesto de courgettes au tofu

Mercredi 25 septembre 2013 – 11h  

une recette rapide pour accompagner des pâtes, des galettes, du riz, pour garnir des toasts ou un sandwich, présentée ici dans une galette italienne

Recette à réaliser: pesto de courgette, piadine, garniture de légumes et légumineuse

2) Un plat complet bien équilibré avec un légume de saison aux saveurs épicées

Mercredi 25 septembre 2013 – 16h

une recette facile et rapide à base de pois chiches pour la galette et une façon originale et savoureuse d'utiliser les patissons

Recette à réaliser: galette indienne, riz, patissons aux noisettes et épices


Participation: 30€ pour le cours et le repas
Inscription au magasin Bio, dis-moi : 085/23 31 03  

Menu des ateliers de mai et juin 2013

Voici deux proposition d'ateliers, au magasin Bio, dis-moi, à Tihange. Ils sont programmés chacun à des heures différentes lors des deux journées.

3.Les Pois Chiches 

Mercredi 22 mai 2013 – 11h30  ou Mercredi 19 juin 2013 - 16h30

comment les utiliser, le trempage, la germination, la cuisson, les restes, les associations 

Recette à réaliser: Tajine doux aux légumes, abricots, amandes                             
                                  et couscous arômatisé 

4.Le Quinoa

Mercredi 22 mai 2013 – 16h30 ou Mercredi 19 juin 2013 - 11h30

 ce que c'est, la culture traditionnelle, l'éthique, les utilisations : graines, flocons, farine, ses propriétés nutritionnelles

Recette à réaliser: Quinoa façon pilaf, Légumes au wok, condiment 


Participation: 30€ pour le cours et le repas
Inscription au magasin Bio, dis-moi : 085/23 31 03  


Et aussi: le 8 juin, toute la journée, au magasin Bio, dis-moi:

ANIMATIONS DANS LE CADRE DE LA SEMAINE BIO

Fabrications  pâtes à tartiner sucrées et salées

Menus des Ateliers d'avril 2013


En avril, j'anime deux ateliers au magasin Bio, dis-moi.  Pour chacun, deux plages horaires sont proposées:

1. Les lentilles:

Samedi 13 avril 2013 - 16h30
Mercredi 24 avril 2013 - 11h30


Les lentilles: la famille, les variétés, comment les utiliser, le trempage, la germination, la cuisson, les restes, les propriétés nutritionnelles, les associations

Recette à réaliser : Lentilles vertes façon bolognaise et pâtes longues


2. Le tofu

Samedi 13 avril 2013 - 11h30
Mercredi 24 avril 2013 – 16h30

Le Tofu: ce que c'est, sa fabrication, ses propriétés nutritionnelles, comment l'utiliser, comment le conserver
Recette à réaliser: Curry de tofu, basmati, salade fraîche de saison



Participation: 30€ pour le cours et le repas
Inscription au magasin Bio, dis-moi : 085/23 31 03  

Mars 2013: Bio, dis-moi

Nouvelle formule:

Des ateliers sont programmés au magasin Bio, dis-moi,   rue de l'arbre Sainte Barbe à Tihange.  Françoise nous as aménagé un beau petit coin cuisine!


Mercredi 27 mars, à 11h30 et à 16h30, ateliers d'environ deux heures

au menu:   comment équilibrer un repas végétarien
                 autour d'un burger de flocons et en utilisant les légumes de saison

Nous parlerons (un peu), nous cuisinerons (plus) et dégusterons nos réalisations!
Inscription au magasin: 085/ 233103 




Les remarques et suggestions sont les bienvenues, pour les horaires, pour les menus, ...  Je pense à  proposer aussi des activités spéciales pour enfants,  pour ados, aborder la problématique des intolérances alimentaires, cuisiner sans blé, sans soja, sans produits laitiers, ...

Menus des ateliers d'octobre

Construire un menu végétarien équilibré

Dimanche 14 octobre 2012 - 16h30

Samedi 27 octobre 2012 – 9h30

Menus des ateliers de septembre 2012

Samedi 15 septembre 2012

Atelier pour la locale écolo de Villers-le-Bouillet

Août 2012

Vendredi 24 août

Inauguration du magasin BIO, DIS-MOI avec les mises en bouche de La Table Verte:  une collaboration pleine d'avenir

 Chouette!
Enfin un magasin bio près de chez moi! ( 3 rue de l'arbre Sainte Barbe à 4500 Tihange)




Menu des ateliers de juin 2012

Mercredi 20 juin

Découverte de la cuisine végétarienne:


Dimanche 24 juin


Une base pour un repas équilibré: la croquette de flocons 
Une tartinade à utiliser à l'apéro, au pique-nique, au repas tartines, ...

- Tartinade de lentilles corail, noix de coco et curry
- Croquette de flocons quinoa et azukis
- Croquette de tofu au fromage
- Betteraves rouges à la dijonnaise
- Crumble aux fraises et aux amandes

Menus des Ateliers Mars 2012:

Samedi 10 mars 2012 - 9h30

Une technique, deux versions pour des burgers de flocons à varier au gré des saisons

Menus des Ateliers de Mai 2011 :

Jeudi 19 mai 2011 - 9h30

L'équilibre du repas végétarien (2)

Samedi 21 mai 2011 - 9h30

L'équilibre du repas végétarien (3)

Menus des Ateliers Septembre - Octobre 2011 :

Samedi 17 septembre 2011 - 9h30

Samedi 8 octobre 2011 - 9h30

Samedi 29 octobre 2011 – 9h30

Menus des Ateliers de Mars :

Samedi 19 mars 2011 – 9h30

Accommoder des restes de céréales et/ou légumineuses: le riz

Jeudi 24 mars 2011 – 9h30

Une préparation rapide de légumes pour accompagner pâtes ou céréales

Février 2011

Menu d'hiver 3
Inspiration asiatique

Jeudi 17 février 9h30

Menu d'hiver 4
Une sauce aux légumes rapide et délicieuse!

Samedi 26 février 9h30

Fête de la Chandeleur

Mercredi 2 février 2011 dès 19h

Venez vous amuser !

repas + 1 verre de vin + tisane, thé ou café: 18€
réservation: au plus tard le dimanche 30 janvier

Merci

à tous ceux, toutes celles qui sont venus en mai, lors des portes ouvertes! Ce weekend était superbe, par le temps magnifique et le bonheur de vous voir, vous recevoir, vous nourrir... Merci de tout coeur à chacun, chacune pour l'intérêt, le plaisir que vous avez exprimé.

En juin,

des ateliers sont organisés le samedi 19 et le jeudi 24. Les inscriptions sont déjà ouvertes...

Voici le Programme:

samedi 19 juin, un menu indien:
Nous aborderons quelques principes de cette cuisine et préparerons entrée, plat et dessert:
jeudi 24 juin:

nous réaliserons un menu original utilisant des bases intéressantes qui pourrons faire l'objet de variantes à l'infini ou presque... et permettant d'équilibrer facilement nos repas végétariens

mmm, je me réjouis! ... et vous?

ortes Ouvertes:

Samedi 22 de 14 à 20 heures
Dimanche 23 Mai de 11 à 20 heures

Animations diverses :

À toute heure :

Repas* :

* Samedi 18h30 et dimanche 12h30.
Réservations bienvenues... Merci !

Prochains ateliers:

h5>Samedi 17 avril 9h30 Pois chiches
trempage, cuisson, utilisations

Menu:

Jeudi 22 avril 9h30

Le placard du végétarien


Merci de réserver une semaine avant l'atelier

Repas de la Chandeleur Mardi 2 février 2010 dès 19h

réservation: au plus tard le vendredi 29/1

Nouveaux cycles ateliers + repas

Prochaines dates:

Samedi 23 janvier 9h30 & Samedi 6 février 9h30

Samedi 27 février 9h30 & Samedi 6 mars 9h30

Participation:

35€ pour le cours et le repas
Possibilité d'inviter un convive au repas pour un supplément de 15€
Fréquence: 4 à 6 semaines à convenir en groupe
Inscription: de préférence une semaine avant l'atelier... merci!

Adresse:

La table verte – Martine Langerôme
27 rue les Communes à 4540 Ombret

Samedi 22 et Dimanche 23 août 2009

STRESS? SERENITE? JE CHOISIS!

Le centre de mieux être Hêtre Intérieur organise à Warnant (commune de Villers-le Bouillet) tout le weekend, des ateliers sur le thème du stress. Voici le lien pour connaître le programme complet: antistress-22et23-08-09.pdf

J'y animerai des cours-atelier les deux matinées:

Nous aborderons l'influence du stress de la prépération à la digestion, les recommandations de l'ayurveda pour manger dans de bonnes conditions, l'art de choisir les aliments en fonction de leur caractère raffraîchissant ou échauffant.

Nous réaliserons et dégusterons:

samedi 22/08/09 10h30-12h30:

dimanche 23/08/09 10h30-12h30:

Les deux jours, des desserts seront présentés et disponibles au buffet: riz au safran et cardamone, biscuits pavot et orange, tartes aux groseilles et gâteaux aux poires.

Des thés et tisanes appaisants seront proposés. Au plaisir,... bon appétit!

Inscriptions avant le 17 août ( me contacter 085 31 36 88 ou 0476 351 607 ou martine@latableverte.be ).